Перезапуск открывшегося прошлой осенью ресторана «Сад», расположенного напротив Администрации президента во дворе Дома писателей, состоялся несколько дней назад. Теперь главное действующее лицо — концепт-шеф Арам Мнацаканов, звезда телешоу «Пекельна кухня». За несколько месяцев его знают все; в авторитетности, харизме и компетенции шеф-повара сомнений нет.

Берем грамотно расположенный ресторан, составляем новое меню, на кухню ставим выпускника Адской кухни — Александра Непопа (к слову, моего фаворита на протяжении всего проекта) и обвешиваем весь центр растяжками и бордами с известным лицом, приглашающим в свой первый киевский ресторан. Вот и, казалось бы, залог успеха.

Атмосфера

Весь ресторан спроектирован на подобие корабля, проходя по деревянной палубе которого, вы попадаете на раздорожье: помещение (барная стойка которого видна на фото) или летняя площадка.

У летней также свой бар.

А вот и «палуба», где белые «паруса» служат навесом.

Белизна, лоск бокалов  и тень деревьев, дополненные лёгким лаунжем, создают атмосферу умиротворения, — здесь действительно хочется отдыхать!

Уборная:

Сервировка

Помимо всего, что видно сразу невооружённым глазом, на столах также присутствуют тучи мошек и мусора с деревьев. Ресторан обязан беспокоиться о чистоте! И если перманентно их держать белоснежно белыми невозможно физически, то перед тем, как сажать гостей за стол, его необходимо протереть/заменить скатерть/постелить поверх другую… не знаю, что сделать, но стол должен быть чистым!

Солонку, перечницу и салфетки подают после совершения заказа.

Обслуживание

На фоне дружелюбных улыбок и спокойных уверенных действий у некоторых официантов проскакивают фразы, от которых я был в лёгком шоке. Заказываю напитки:

— Пожалуйста, бокал Рислинга и апельсиновый фреш.
— Извините, к сожалению, апельсинового фреша нет.
— А какой есть?
— Никакого, мы пока работаем в тестовом режиме.
— А обычные соки?
— Тоже нету, извините. Могу предложить Вам минеральную воду.
— Давайте лучше Колу.
— У нас нет Колы, мы за здоровый образ жизни.
— Ок, что есть безалкогольного, кроме воды?
— Б/А Мохито и лимонад с клубникой нашего приготовления.
— Отлично, давайте лимонад, спасибо.

Проходит пару минут и официант всё с той же улыбкой несет литр лимонада.

Всё бы хорошо, но звук цитрусовой соковыжималки, с помощью которой бармен давил апельсиновый фреш, заставил меня остановить официанта на моменте разлива лимонада:

— Если я не ошибаюсь, то бармен сейчас готовит апельсиновый фреш?
— Да, мы нашли немного апельсинов на кухне.
— Простите, а почему Вы тогда мне не предложили?
— Эммм, нууу я не знаю… на кухнеее… Сейчас! (уходит с лимонадом)

Его ошибку исправила администратор, уже через пару секунд подошедшая к нам всё с тем же лимонадом, презентовав его от заведения, и, пообещав, что фреш сейчас принесут.

Лимонад вкусен и прекрасно освежает. Но есть одно но, — т.к. столик расположен очень близко к барной стойке, мне посчастливилось рассмотреть его ингредиенты: клубника, мята, лайм, лёд и (внимание) пол литра Спрайта! Если я не ошибаюсь, то Спрайт — это брат родной Колы и Фанты. А как же здоровый образ жизни? Двойные стандарты :(

Кухня

Меню представляет собой деревянную крышку от винного ящика со скрепленными зеленоватыми листиками, заполненными рукописным текстом. Изюминка или временное явление, пока ресторан работает в тестовом режиме, — посмотрим. При рукописной стилизации кухонного прейскуранта аляповато выбиваются последние листики с баром, напечатанные на принтере.

Также мне не понятно присутствие вторым листиком меню свода правил ресторана:

При входе ведь висит такой же лист, неужели его недостаточно?!

Слоёный хачапури щедр на сулугуни и прекрасно приготовлен.

Палтус на подушке из помидоров черри с авокадо великолепен, но насыщен вкусом лишь сверху; внутри — чересчур пресен.

Овощи на гриле.

Нежнейший бефстроганов прекрасно дополняет пряный соус и пюре, хотя подачу гарнира хотелось бы видеть сепарировано от подливы.

Микс-салат из зелени ничем не заправлен — не беда, но как минимум предложить масло/уксус официанту стоило! Не говоря уже о том, чтобы просто принести, не спрашивая.

Счёт:

В честь чего скидка — не уточнил. Думаю, или обеденное время (хотя это был выходной день), или скидка в честь первых дней после открытия.

Оценка

Начиная с этого обзора, я немного меняю систему оценивания: по прежнему 10 баллов — максимум, но wifi теперь может набрать лишь 1 балл (0 — нету, 1 — есть). Этот балл становится плавающим и может быть добавлен в наиболее важные аспекты — Атмосферу или Кухню, если те порадовали высочайшим уровнем.

Атмосфера: 1 балл.
За грязные столы.

Кухня: 2 балла.

Обслуживание: 0 баллов.

WiFi: 1 балл.

Другое: 1 балл.
Собственная охраняемая парковка за шлагбаумом.

Общая оценка: 5/10.

Кухню отточат, в этом я уверен, а все остальные баллы потеряны скорее по вине персонала, который необходимо грамотно обучить.

Посмотрим через недельку-другую. Обновленному ресторану — успешного плавания!